Kemasan plastik bakso yang “cracking”

Beberapa waktu lalu saya bertemu dengan teman yang baru memulai usaha pembuatan daging bakso. Dikarenakan tidak memiliki pengetahuan tentang kemasan plastik maka teman saya ini mengemas produk baksonya dengan plastik biasa yang ada di toko-toko plastik biasa.

Yang terjadi adalah setelah disimpan di freezer dengan suhu beku, plastik tersebut mulai mengalami “cracking” dan lama kelamaan menjadi sobek dan rusaklah kemasan bakso tersebut.

Apa yang dialamin oleh teman saya ini mungkin banyak terjadi pada pengusaha ukm lainnya-berasumsi bahwa semua kantong plastik itu sama saja. Padahal sebenarnya plastik itu memiliki berbagai macam karakter yang berbeda. Karakter ini baru akan kelihatan ketika didalam proses penyimpanan. Seperti contoh diatas, masalahnya baru muncul ketika sudah mengalami penyimpanan di freezer.

Selain masalah yang kelihatan oleh mata seperti “cracking”, ada masalah lain yang tidak bisa dilihat secara kasat mata apabila tidak menggunakan plastik yang benar. Saya ambil contoh penggunaan kantong plastik biasa yang umumnya PE atau PP single/monolayer untuk mengemas produk makanan baik (divakum ataupun tidak). Plastik tersebut tidak memiliki proteksi yang baik terhadap udara/gas dari area sekitarnya. Apa pengaruhnya terhadap produk? Pengaruhnya adalah bau dari udara disekitar kemasan bisa mengkontaminasi produk yang dalam kemasan tersebut. Jadi jangan heran apabila produk anda disimpan ditempat yang sama dengan produk-produk yang lain yang memiliki bau-bau tertentu yang cukup kuat, maka baunya akan transfer ke produk anda dalam kemasan plastik biasa tersebut. Meskipun sudah ditutup dengan handsealer, tapi bau dari gas/udara disekitar bisa migrasi melalui pori-pori plastik biasa tersebut.

Disinilah pentingnya penggunaan plastik vakum (vaccum bag) karena didalamnya ada lapisan Nylon yang sangat baik selain berguna untuk memproteksi dari benda tajam, tetapi juga memiliki proteksi udara/gas yang lebih baik dari kemasan plastik biasa.

Jadi berhati-hatilah memilih kemasan plastik yang baik dan benar untuk produk anda.

Klik link ini untuk order vacuum bag eceran.